福岡の食の質の高さは、魚のおいしさにも表れている。ゴマサバなどの福岡ならではのメニューはもちろん、刺身や焼き物までどれも絶品。市場から届いた、新鮮な魚を堪能しよう。

「安くてうまい」と称される福岡の魚料理。玄海灘で捕れる近海の白身や青魚は、新鮮さといい脂のノリといい、居酒屋でこんなものが、と思わずにはいられません。特に「刺身盛り合わせ」は各店の腕の見せ所なので必ず注文を。

 

おいしい魚を安く、シンプルに
魚屋出身の大将だからできる
驚異のコストパフォーマンス

旬処 けむり

オープン4年目ながら、おいしさとコスパで人気を確立。店を始める前は20年間魚屋として働いていたという大将の確かな目利きと人間関係があるから良いものが安く提供できるのだ。フグの刺身の分厚さに驚くと、「だって薄く切るの面倒でしょ」と大将は照れ笑い。
 

旬処 けむり
福岡県福岡市博多区祇園町1-18 イーグル五番館1F
☎092-291-5015
営業時間:17:00~翌1:00(LO24:00)
定休日:日
カード:可

 

「(博多)田中田」が営む定食屋
1日2回市場から仕入れる
いつでも新鮮な海鮮を贅沢に

田中田式 海鮮食堂 魚忠

「(博多)田中田」が経営する海鮮定食屋。食材へのこだわりは徹底していて、ランチ用と夜用のために1日2回仕入れに行くのでいつでも新鮮な魚が食べられる。質のわりにリーズナブルな定食はもちろん、一品料理もあり居酒屋的に使うこともできる。
 

田中田式 海鮮食堂 魚忠
福岡県福岡市中央区今泉1-18-26
☎092-732-9292
営業時間:11:30~22:30LO、土・日・祝11:30~22:30LO
定休日:水
カード:可

 

大将の人柄と、種類豊富なお酒、
丁寧に調理された魚料理で
夜が更けていく

藁焼 みかん

春吉で人気の〈藁焼 みかん〉も欠かせない。ホテル日航福岡「弁慶」、京都の老舗料亭「京料理 道楽」などを経て独立した大将・末安拓郎さんが、気負わずに和食を楽しんでほしいと作った店。魚と相性抜群のお酒も、地酒や焼酎、ビオワインまで種類豊富。
 

藁焼 みかん
福岡県福岡市中央区春吉2-6-10 小材ビル
☎092-712-0388
営業時間:18:00~翌3:00(LO翌2:30)
定休日:不定
カード:不可

 

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●情報は、FRaU2018年2月号発売時点のものです。
Gourmet Supervisor:Bunpei Yuge、Yuichiro Yamada(KIJI) Photo:Sakura Takeuchi , Ryoko Kawahara Text:Rio Hirai , Yusuke Oshima Cover Photo:Mamoru Ichikawa

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