【星のや京都】奥嵐山の春の情景を楽しむ 「アクと香りを味わう、芽吹きの春」会席料理
京都府・嵐山にある全室リバービューの旅館「星のや京都」では、2019年3月1日~4月30日の期間、「アクと香りを味わう、芽吹きの春」をテーマに会席料理を提供します。星のや京都では、日本料理の本質を追求しながらも、海外の技術や調理法などを取り入れた独自の京会席を提案しています。春の献立では、食材の苦みと香りを味わう八寸や向付など全9品を通し、嵐山に芽吹く春の草花を表現します。
「アクと香りを味わう、芽吹きの春」がテーマ
星のや京都の2019年春の会席料理のテーマは「アクと香りを味わう、芽吹きの春」です。星のや京都のダイニングでは「五味自在」をコンセプトに、日本料理の本質を追求しながらも、総...