光り輝くイエローと花をテーマにした、初夏のアフタヌーンティー
今年のトレンドカラーであるイエローをテーマに、初夏に咲くエネルギーに満ちた花をイメージして作られた「ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー」。
パントン社が毎年発表するカラー・オブ・ザ・イヤーで選ばれたイエローは、明るく光輝く黄色。今回は、パイナップルやマンゴー、レモンなど爽やかなビタミンカラーのフルーツを使用しています。また、植物由来原料を使用した食品が注目されていることを受け、より柔軟な食のスタイルを好む人たちも楽しめるよう、ヴィーガンアイテムを取り入れています。
ペストリーシェフの岡崎 正輝氏は「心も体もパワーアップしそうな明るい黄色や花をテーマにし、植物が持つ優しさを意識してスイーツを作りました。夏のフルーツのみずみずしさや酸味を活かしつつ、クリームやムースなどのリッチなテイストも楽しんでいただけるように心掛けました。ヴィーガンスイーツもしっかりと満足いただける味わいに仕上げております。」とコメントしています。
「ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー」メニュー （※はヴィーガン）
【スイーツ5種】
ピタヤ＆ジャスミンゼリー（※）
ピタヤ（ドラゴンフルーツ）とジャスミンの2層のゼリーの上に、パイナップルとライムをマリネしてトッピング。トロピカルフルーツを使用した爽やかな一品です。
アーモンドミルクパンナコッタ（※）
寒天を使用したアーモンドミルクとライムのゼリーに、可憐なエディブルフラワーを閉じ込めました。
バナナカップケーキ、ビーツクリーム（※）
完熟バナナのカップケーキに、豆乳とビーツを混ぜたピンクのクリームをデコレーションしました。
マンゴームース
チョコレートタルトの上にマンゴームースをのせ、エディブルフラワーを飾りました。フレッシュながらリッチな味わいも楽しめるスイーツです。
レモンタルト
レモンのタルトの中にレモンクリームを流し、メレンゲをのせて仕上げた、甘酸っぱく初夏にぴったりな一品です。
【セイボリー3種】
ファラフェルミニバーガー（※）
ターメリックの黄色が鮮やかなバンズにファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）とアリサ（ハリッサ）マヨネーズ、ケールを挟んだ可愛らしいヴィーガンバーガーです。
イエローガスパチョと豆乳クリーム
黄色い野菜で作ったガスパチョのゼリーに、豆乳クリームと蟹、コーンをトッピングしました。
フムスと彩り野菜のタルト
小さなタルトの中に、フムス、チョリソーを入れ、カラフルな野菜を飾りました。
心も体も元気になるアフタヌーンティーで、初夏のひとときをゆっくりお過ごしください。
「ドルチェ・フィオーリ・アフタヌーンティー」概要
| 期間 | 2021年5月14日（金）～6月29日（火） |
|---|---|
| 場所 | コンラッド東京 28階 バー&ラウンジ「トゥエンティエイト」 |
| 時間 | 毎日 11:00～16:30 ※2時間制 |
| 料金 | スタンダードアフタヌーンティー 1名様 6,200円 スタンダードアフタヌーンティー(コンラッド・ベア付き) 1名様 7,500円 デラックスアフタヌーンティー(コンラッド・ベア付き) 1名様 10,200円 テイクアウトセット 1名様 4,400円 |
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黄色に輝くスイーツは、見るだけで元気がチャージされそう！こんな時期だからこそ、前向きに明るくなれるようなカラーのものに目を向けたりして、元気いっぱい過ごしましょうね☆