【日本初】全国の味噌を味わえる味噌汁専門店「みそめぼれ」が六本木にオープン！

日本初の味噌汁専門店！

合同会社KJMは、日本初、全国47都道府県の味噌蔵と連携し、各地域に根付く伝統をお客様にお届けする本格派の味噌汁専門店「みそめぼれ」を、日本を代表するグローバルな街「六本木」に2023年5月20日（土）よりオープンしました。

日本の料理として長く愛される"味噌汁"を食すことで、東京に居ながら故郷を感じられたり、全国各地の味噌の味を楽しみつつ違いや風味を実感していただくことを目指す「みそめぼれ」。全国の生産者さんたちのこだわりと日本の伝統文化を、東京の中心地で体験できるなんて新鮮ですね。

全国の「本物の味噌」のみをセレクト

健康食品としても知られる「味噌」ですが、近年健康意識の高まりと共にがん予防・老化予防などの効果が再評価されています。一般市場では、加熱殺菌を行い発酵を止めた味噌や添加物を加えた味噌が多く販売されていますが、みそめぼれでは、

など、市販であまり売られることのない「本物のみそ」のみを47都道府県からセレクトしています。

おすすめをご紹介

みそめぼれの出汁は、本物の味噌に合わせた香り高い枕崎産の鰹本枯節と高級品である利尻昆布から取り、風味・旨味を引き立てています。

【山形：つや姫100%麹味噌】
山形産米のつや姫と山形県産大豆を100%使用し、江戸時代からの巽蔵（たつみぐら）で発酵、熟成させたこうじ味噌。
【長野：信州三年味噌】
三年目より出荷される味噌を三年味噌と称す。添加物を一切加えず自然発酵。
【岡山：奇跡の味噌】
農薬、化学肥料、有機肥料を使用せず作られた原料が使用されている。他の味噌と比べて抗酸化作用が高い

【みそめぼれ 店舗概要】

朝食やお昼に飲むもよし。お酒の後の一杯に飲むもよし。「本物の味噌」で最高の一杯を、皆さんもぜひ飲み比べしてみてくださいね~☆